حنجقلو

هذه الأكلة ليست مجرد طبق من الأطباق التي نلتهمها بدون طقوس ترتبط بها ...فمجرد رؤية هذا المنظر ترميك الذكريات لعهد كنا فيها صبيانا نتجول في كل المزارع ونتمتع باخضرارها فنسرق الجلبانة من هنا ونسرق الفول من هناك ونختبيء ثم نكتشف ونضرب ضربا شديدا ونقسم بالأيمانات الغليضة ألا نكررها ثانية ثم نعود في الغد ونمارس هواية قطف كل الثمار التي تعترض سبيلنا أو بالأحر التي نعترض سبيلها ثم نختبيء ... حنجقلو لا يجعلك تفكر في الماكدونالد ولو من باب الفضول ...تلتهم طبقا كاملا و تطلب المزيد و أمك في داخلها تدعو لك بالصحة و السلامة و الرضى رغم أنها هي التي ضربتك بالأمس بعدما اكتشفت دخولك لمزارع الغير ...والله لو علمتم فوائد ما نأكله في بوادينا لما اقتربتم أبدا من الأكلات الخفيفة و الثقيلة ...فلنعد ولنسرق الفول و الجلبان و التقمار هههه فاللذة هناك و الصحة هناك و المتعة هناك و السعادة هناك أيضا ...

وهذه الأكلة تختلف مسمياتها حسب مناطق جبالة فنجد متال :الفول مفور ومدهوس و الفول ممعوكين و الفول معروك و اجغووود و فول مدهوص و أيضا زعلوك الفول كلها مسميات لأكلة واحدة. وطريقة تحضيرها سهلة  جدا حيث يتم  تبخير الفول  في البداية وبعدما ينضج  نقوم بوضعه في طنجرة أو طاجين نكون قد طبخنا فيه مسبقا حبات من  الطماطم وبعض فصوص الثوم وقليل من زيت الزيتون والبهارات ونحرك المزيج جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا والنتيجة طبق لذيذ  بالصحة و الراحة.